Crema veg bicolore

Se cerchi una crema pasticcera senza latte, senza uova e senza zuccheri raffinati, questa ricetta fa per te!

Perfetta per farcire torte, crostate o da gustare al cucchiaio con un biscotto vegano o della frutta.

Grazie all'agar agar, otteniamo una consistenza vellutata senza bisogno di addensanti artificiali, mentre la curcuma regala un tocco di colore e benessere.

Per una versione ancora più golosa, aggiungiamo la farina di carrube per ottenere una variante scura.

Ingredienti per 10 porzioni

Base chiara:

• 1 litro di latte di soia non dolcificato
• 10 cucchiai di malto di riso
• 5 cucchiaini di agar agar in polvere
• 1 cucchiaino raso di curcuma
• La buccia di 1 limone
• 1 pizzico di sale marino integrale

Variante scura:

• aggiungi 2 cucchiai di farina di carrube

Procedimento:

Versa il latte di soia in un pentolino e aggiungi un pizzico di sale, l’agar agar e mescola bene con una frusta per evitare grumi.

Aggiungi la buccia di limone e il malto di riso, quindi porta a bollore mescolando costantemente.

Cuoci per 3 minuti dal bollore, continuando a mescolare, poi aggiungi la curcuma per dare un colore dorato naturale.

Spegni il fuoco, lascia raffreddare e trasferisci in frigorifero per circa 20 minuti, fino a quando la crema si sarà rappresa in una gelatina.

Una volta fredda, frulla bene per ottenere una crema vellutata e omogenea.

Per creare la versione scura, separa metà della crema e aggiungi la farina di carrube, mescolando o frullando nuovamente fino a incorporarla perfettamente.

Come utilizzarla?

Questa crema pasticcera vegana è incredibilmente versatile!

Puoi usarla per:

✅ Farcire torte e crostate senza latticini
✅ Servirla in coppette con biscotti o frutta cotta
✅ Creare strati bicolore per un effetto scenografico.

Leggera, nutriente e naturale, questa crema è perfetta per chi desidera un dessert sano e goloso. Provala e fammi sapere come l’hai utilizzata!